البيتزاااااا

موضوع: البيتزاااااا الأحد يونيو 01, 2008 2:36 am

السلام عليكم ورحمت الله وبركاته
هذد اول مشاركه لى فى هذا القسم وساقدم لكم طريقة عمل البيتزا ان شاء الله
وهذه المقادير تكفى لعمل اربع صوانى من البيتزا
المقادير
كيلو دقيق \\ 3بيضات \\ خميرة بيرة \\ كوب الا ربع سمنه \\ ماء للعجن دافىء
الطريقه
1- يوضع الخليط على بعض ونفرك العجينه ثم نضيف الماء الدافىء للعجن وذلك حسب الحاجة اى بالاحساس ونلم العجينه بالزيت وتترك لتتخمر اكثر من 3 ساعات.
ومن هنا تكون مرحله العجينه قد انتهت مستغلين هذا الوقت ال 3 ساعات نقوم بالخطوات التاليه
1- عمل صلصه الطماطم وذلك بعد ضربها فى الخلاط وتسبيكها على النار ولكن يجب ان تكون بالثوم وذلك بتقطيعه الى شرائح بدلا من دقة او فرمه.
2- نحضر علبة تونه او لحمه عصاج اى تشويح اللحمه بالطريقه العاديه.
3- نحضر زيتون اسود مخلى اى مخلى من البذرة وهو يباع فى اى سوبر ماركت على شكل شرائح ونقطع الفلفل الاخضر على شكل شرائح ونقطع الطماطم ايضا على هيئة شرائح و نبشر الجبنه الرومى .
وعند الانتهاء من هذا كله سوف يكون وقت كبير من الثلاث ساعات قد مضى استغلى هذه الفرصه فى راحه الى ان تنتهى المده ومن ثم تقومى بعمل الخطوات التاليه ويجب ان تكون العجينه معزوله عن الهواء اثناء الخمور وذلك بوضعها فى مكان بعيد عن الهواء ويستحسن تغطيتها بفوطه ايضا والخطوات هى الاتى
1- قومى بتقسيم العجينه الى اربع اقسام . 2- ادهنى الصينية من الجهة المقلوبه لها اى اننا سوف نستخدمها وهى مقوبه . 3-تبط العجينه بسمك 1 سم . 4- قومى بتخريم العجينه المفرودة بواسطة شوكه . 5- قومى بفرد الصلصه على العجينه وتوزيعها .
6- قومى بتوزيع اللحمه المفرومه \\اللحمة العصاج على العجينه او التونه حسب الرغبه وممكن ايضا فراخ بانييه هذا
على حسب رغبتك انتى.
7- ثم قومى بتوزيع شرائح الفلفل الاخضر والزيتون الاسود المخلى وشرائح الطماطم وبشر الجبنه على حسب الرغبه.
8- ضعيه فى فرن متوسط الحرارة حوالى 5 دقائق. لانها تنضج بسرعه.
ملحوظة \\ عند فرد العجينه على الصينية وبطها يجب ان تبط اقل من عرض الصينيه ببسيط
ثم تترك لتبرد وتاكل بعد ذلك مع انى عارفه انكم مش حتصبروا عليها لحد ما تبرد ودة من منظرها ومن المجهود الى اتعمل فيها انا نفسى تجربوها وتقولولى ايه رايكم على فكرة هى طريقه سهله

منقول

شكرا

شكرا

و الله اختي noor هاي خوش شغلة الهي بيها نفسي
شكرا على الوصفة